Pequeños y saborosos

Descubre nuestros surtidos de "petits fours" de tamaño de bocado
Vienen en juegos de 30 piezas.
Dos opciones:
- Surtido de mini-tartas: 5 o 6 tipos diferentes de mini-pasteles con limón, pera, caramelo de chocolate, frambuesa y chocolate, 2 colores de frutas frescas ...
- Surtido de pate-a-choux: tamaño de bocado de paté una masa de choux rellena con praliné, chocolate, vainilla o crema pastelera y tequila + mini Success

Ideal para tus comensales, cócteles y recepciones.

Disponible solo bajo demanda: orden al menos 2-3 días antes

Contacto
Llame o e-mail Estelle
612 203 5063
elnormandie@gmail.com

Un video excpetional con Gaston Lenotre

Un video de 5 minutos con el tío de Estelle Lenotre, el famoso pastelero francés Gaston Lenotre. En este documento de 1981, hace un recorrido por sus instalaciones y habla sobre su infancia y el nacimiento de su vocación. Una tradición familiar perseguida por su sobrina Estelle Lenotre, ahora asentada en Baja California Sur ¡Sumérgete en la gloria de la pastelería francesa!

https://www.ina.fr/video/GastonLenotre1981

El Roscón de Reyes a la francesa

El primer domingo de Enero, la tradición francesa celebra la Epifanía: la visita de los Reyes Magos al Pequeño Jesús. En pastelería, esta tradición se refleja en la Galette des Rois y en el Brioche con frutas confitadas. En la parte Norte del país, la « Galette des Rois » es una deliciosa crema de almendra en una masa de hojaldre. En el Sur, es una hermosa corona de brioche con frutas confitadas, similar al Roscón de Reyes, en Mexico.

En estos dos postres, se esconde un frijol. Quien la descubre por su porcion, se convierte en el Rey y elige a su Reina para el día. Algunos dicen que el Rey debe comprar un nuevo pastel para encontrar un sucesor. Originalmente, el frijol era un frijol real, es decir, un frijol que se cocinaba en el pastel. Posteriormente, comenzamos a ocultar figurinas de porcelana como el Pequeño Jesús. Los frijoles se han convertido en objetos de colección. Y coleccionistas de frijoles, fabófilos!

Roscon de Reyes a la francesa o « Galette des Rois »

Roscon de Reyes a la francesa o "Galette des Rois"

Roscon de Reyes a la francesa o « Galette des Rois »

Es une receta tipica de la parte Norte de Francia:
al lugar de una roscon de pan de brioche,
hacemos una tarta con crema de almendras
(masa de hojaldre).
Una “fève” (frijol) se hornea tradicionalmente
en la “galette des rois”.
La persona que recibe la pieza que contiene
el frijol es “coronado” rey o reina por el día

 

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2 tamanos: 350 $Mx (4 porciones) o 500 $Mx (6 porciones)

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Offerta Especial El Tronco de Navidad

Tronco de NavidadEl Tronco de Navidad o Buche de Noel, en frances

El Tronco de Navidad o  » Bûche de Noël » en frances
es un postre tradicional de la Navidad en Francia.
Como indica su nombre, el postre presentarse y decorarse
de forma que parezca un tronco listo para la chimenea.

El tronco se hace con bizcocho genovés, un tipo de bizcocho esponjoso,
relleno con mousse de chocolate. Decoracion de Merengue de chocolate

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Entregas:
– Sábado 23 en el mercado Madero de La Paz (realice su pedido antes del 21 de diciembre)
– Sábado 23 por la tarde y Domingo 24 por la mañana en Todos Santos
(pedidos aceptados hasta el día 22)

Precio: 80 $Mx/porcion (4 porciones minimo)

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ESTELLE LENÔTRE

612 203 5063 (Mexico)