Estelle Lenôtre

Estelle LenôtreSi j’ai souvent exercer dans le domaine du goût ou de la gastronomie, La pâtisserie n’est pas mon premier métier.
C’était celui de mon père et de son frère le célèbre pâtissier : Gaston Lenôtre.
Si vous tapez ce nom dans Google vous lirez qu’il a durablement et considérablement influencer ce métier à partir des années 50, et qu’il a le premier diffuser la pâtisserie française hors
de son pays en ouvrant des boutiques et en formant
des professionnels dans son école près de Paris.

Gaston a également embarqué dans son aventure toute sa famille. Je reviendrai plus en détail
sur son histoire, sur notre histoire dans ce blog.
Pour ma part, née dans cette  « épopée familiale », j’ai vu très tôt s’exercer l’exigence
de cette profession. La précision du geste, la qualité des matières premières,
le service au client, la transmission.